Krumplilepény, Lencsével és Kelbimbóval

...könnyed és egészséges csemege! Új évre egy igazán különleges fogás, amivel meglepheted szeretteidet!

Hozzávalók (2-4 személyre):

• ~150 g lencse
• 1 babérlevél
• 2 db kis krumpli, kis lyukú reszelőn, lereszelve
• 1 tojás
• 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt / rozsliszt
• 1 gerezd fokhagyma, összetörve
• 1 kis pohár tejföl (Laktózmentes)
• 1 csokor újhagyma, felaprítva
• ~250 g kelbimbó (ha nagyok, vágjuk félbe!)
• 1 mokkáskanál görögszéna mag
• só
• fél teáskanál szódabikarbóna
• frissen őrölt tarka bors
• olíva olaj
• ~ 1 teáskanál frissen aprított petrezselyem

Eszközök:

2 db Kis lábas+fedő

Sajtreszelő

Fokhagymanyomó

Keverőtál

Kis keverőtál a tejfölös mártáshoz

Teflon serpenyő

Elkészítése:

A lencsét, bő vízbe felrakom főzni. Teszek a vízbe sót, szódabikarbónát és babérlevelet. Kb. fél-háromnegyed óra alatt megpuhul. 

Közben a krumplit összekeverem a liszttel, 1 nagy csipet sóval, frissen őrölt borssal, a tojással és a fokhagymával. Félre teszem pihentetni.

Az újhagyma zöld részét a lehető legapróbbra összevágom és hozzákeverem a tejfölhöz. Egy csipet sót, frissen őrölt borsot és petrezselymet is hozzáteszek. Félreteszem.

Egy kis lábosba 1 evőkanál olíva olajat öntök és megfuttatom benne az újhagyma fehér részét, majd hozzáteszem a kelbimbót, a görögszéna magot és egy csipet sót. Egy kupica vizet öntök alá és lefedve puhára párolom!

Egy teflon serpenyőbe kb. 2-3 evőkanál olíva olajat öntök. Felhevítem és egy evőkanálnyi krumplis masszát kanalazok bele. A kanál segítségével ellapítom. Középmagas hőfokon, mindkét oldalát pirosra sütöm.

Amikor minden kész és a lencsét is leszűrtem elkezdem összeállítani.
Egy krumplilepényt megkenek tejföllel, majd rászórok egy adag lencsét és végül ráhelyezek pár darab kelbimbót!

TIPP:

Kelbimbó helyett spenótlevelet is használhatsz!