Kung Pao Csirke

...a legjobb kínai kaja! Pofon egyszerű és nagyon gyorsan elkészül!

Hozzávalók:

• 1000 g csirkecomb filé, kockákra vágva
• 3 db kaliforniai paprika (tricolor), kockákra vágva
• 1 csomag újhagyma, fehér részeket nagyobb darabokra, zöldjét apróra vágva
• 1 fej vöröshagyma, nagyobb kockákra vágva
• 200 g pirított mogyoró (sótlan)
• 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• Ugyan annyi gyömbér, vékony szeletekre vágva (vagy apróra vágva)
• Chili (ízlés szerint)
• 1 teáskanál szecsuáni bors (őrölve)
• 1-2 evőkanál kókuszzsír

Marinádhoz:

• 2 evőkanál rizs főzőbor
• 2 evőkanál világos szójaszósz
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál keményítő
• Fél teáskanál só és negyed teáskanál őrölt fehérbors

Szószhoz:

• 2-3 dl alaplé
• 2 evőkanál sötét szójaszósz
• 2 evőkanál világos szójaszósz
• 2 evőkanál rizsecet 5% (vagy fekete rizsecet)
• 2 evőkanál rizs főzőbor
• Fél evőkanál pirított szezámolaj
• Fél evőkanál cukor (vagy édesítő)
• 1 evőkanál keményítő

Eszközök:

Magas falú serpenyő/Wok

Vágódeszka, konyhakés, fakanál, szűrőkanál

Keverőtál(kicsi, nagy), habverő

Elkészítése:

A csirkecomb filéket kockákra vágom és egy keverőtálba teszem. Hozzáöntöm a marinád hozzávalóit. Átkeverem és 1 órát pihentetem.

Előkészítem a többi zöldséget és egy kis tálba kikeverem a szószt.

Egy magas falú serpenyőbe kókuszzsírt hevítek és a legmagasabb hőfokon pirosra sütöm a csirkedarabokat.

Szűrőlapáttal kiveszem egy tálba, félreteszem.

A fennmaradt zsiradékra dobom a fokhagymát, a szecsuáni borsot, a chilit és a gyömbért. Pár másodperc pirítás után hozzádobom a paprikákat, hagymát és az újhagyma fehér részét.

Elkezdem pirítani. Az utolsó percekbe hozzáteszem a mogyorót is.

Miután minden megsült, visszaöntöm a sült csirkehúst és ráöntöm a kikevert szószt. Ha túl sűrű, pici vizet öntök hozzá. Ha kell sózom még. Egyszer összeforralom és lehúzom a tűzről.

Újhagyma zöldjével tálalom.